转行卖大米，他一年卖5亿，累计销量超2亿包

250克小包装的大米，累计卖出了2亿包，走上千家万户的餐桌，成为人们生活中的口粮，饭大师是如何做到年销5亿的？

更让人惊讶的是，饭大师创始人于鹏原本是一位金融行业从业者，只因孩子的一句话便投身于农业领域，创立了备受消费者青睐的大米品牌。

转行卖大米，累计销量超2亿包

饭大师创始人于鹏曾是金融行业从业者，其创立饭大师的经历值得关注。最初，于鹏是金融行业从业者，从研究生毕业后便在北京金融行业工作，活跃在金融行业一线。

2015年下半年，于鹏从五常市返回之际，从同学老家带回了一袋大米，就是这袋大米成为了于鹏创业的源动力，据媒体公开报道，这袋大米带回家后被孩子夸赞“好吃”。

在这种情况下，于鹏对大米产生了兴趣，于是转身进入大米领域创业。“五常”大米闻名全国，但从五常这个地方走出的品牌却并不多，与此同时，网络上出现各种返乡创业、乡村振兴、新农人等标签。

于鹏也想创立一个好吃、被消费者认可的大米品牌，2016年于鹏成立了饭大师，致力于餐饮米供应，米饭设备及培训等业务。

饭大师成立后，于鹏带领团队开发出了每包250克的锁鲜小包米，加上专业的配方技术，能将不同大米进行组合，大幅提高了米的美味程度，受到了消费者的青睐。

“酒香也怕巷子深”，在竞争激烈的大米领域品牌众多，为更好触达更多消费者，饭大师选择与网红主播合作，产品上线后经常进入李佳琦等知名主播直播间，极大提高了产品知名度，饭大师很快成为不少消费者的餐桌口粮。

大米领域竞争激烈，而且各大品牌产品质量参差不齐，每年五常水稻产量有130万吨，但市场上每年售出的五常大米却高达3000万吨，这也说明大米市场“鱼龙混杂”。

基于对市场的充分调研，以及大米产品的精致配方，饭大师极大提高了大米的美味程度，饭大师产品一经上线便受到消费者青睐。

其产品在全渠道累计销售超2亿包，年销售额达到5亿元，成为天猫锁鲜小包装大米品类第一的品牌。

精耕产品，提升大米口感

随着人们生活水平日益提高，对饮食品质的要求也逐渐变高，不仅是菜品，作为主食的米饭要求也越来越提高。

我国是水稻生产大国，大米属于稻属，大米的产后利用包括初加工和深加工两大方面，初加工是谷物成品及其初级产品，包括白米、蒸谷米等。

而深加工则以大米、糙米、碎米等为原料，生产出米制品、食品和深加工制品，涉及方便米饭、方便粥、婴儿食品等产品。

农产品加工是农产品由生产领域进入消费领域的重要环节，近年来，国家出台了一系列政策支持农产品加工业发展，为大米深加工行业发展提供了良好的政策环境。

从产业链的角度看,我国大米加工行业的上游主要是水稻种植、化肥以及农业机械行业,下游行业则主要是口粮、工业用粮、饲料用粮和米酒等领域，包括餐饮业、零售业、工业等领域。

饭大师集研发、种植生产、销售和服务于一体，经过多年发展，目前已拥有五常、石板、榆树、查干湖四大基地、三大合作社，拥有合作社产地3万亩，每年产量超过1.2万吨。

为提高大米美味度，饭大师持续研发大米专业调和技术，以此提升大米产品的口感和新鲜度，此外，饭大师在外包装上采用充氮锁鲜包装，使产品更加保鲜。

研发是关键环节，为此，饭大师在2019年还成立了国内首家“饭大师米饭研究院”，专门研究不同地区的大米。

这个研究院也致力于通过科学配比和方法，研究做好一碗米饭，解决很多餐厅存在的蒸煮工艺不过关、大米质量参差不齐，而导致的米饭口感差的问题。

研发煮饭设备，“锁”住大米新鲜度

自2016年成立以来，饭大师一直致力于为消费者提供口感美味的大米产品，但要提升大米口感并不容易，首先大米本身要质量好，这是做好一碗米饭的基础。

其次，大米产品物流周转效率要高，新米和陈米对比来看，在气味、色泽和口感上均有很大差异。

针对这些特点，饭大师产品对周转时间进行了调整，客户下单后在一周内进行发货，能让客户吃到新鲜的大米产品。

此外，饭大师为此在外包装上下足了功夫，以最大程度保障大米产品的新鲜程度，典型代表即是锁鲜小包装，成为饭大师的标志性产品。

目前，250克锁鲜小包装米，累计卖出高达2亿包，5千克包装大米累计卖出1000多万包，受到消费者的广泛青睐。

今年双十一，饭大师将锁鲜小包装大米上架后，前五分钟销售额便突破了百万元，远超去年同期水平。据了解，饭大师还将推出保鲜技术更高的冰鲜米，继续提升大米的新鲜度和口感。

“巧妇难为无米之炊”，在大米进入厨房后，如何将大米加工成更美味的食品，也是一门技术，煮饭时大米和水的配比、煮饭的机器等不同，最后做的米饭口感也不同。

值得一提的是，对于B端客户来说，饭大师还研发了拥有知识产权的商用智能煮饭柜，煮出的米饭不会存在多余的水蒸气，能始终保持米粒的蓬松，帮助餐饮企业解决了米饭浪费的问题。

与此同时，饭大师免费提供设备为合作餐厅使用，并负责设备的平稳运行，以及培训和售后服务，成立以来累计服务了几十家餐饮品牌，包括西贝、大董等高端餐厅，二千多家餐饮门店。

参考资料：

1.《一个知名投资人的“上亿学费”》.笔记侠.

2.《从外卖到“白人饭”，年轻人吃饭怎么越来越难？》.中国经营报.

3.《金融男卖米，年销5亿，拿到品类第一》.天下网商.